Nui Xào Bông Cải Nấm Đông Cô

Đồ chơi

1 chén nui xoắn, nên làm từ bột mì lứt hoặc gạo lứt

300 gr bông cải xanh

4 tai nấm đông cô

Nước tương tamari

ít lá oregano/thyme hoặc ngò ta

1 mcf dầu olive

Cách làm

Đun sôi nước với 1 ít muối, cho nui vào luộc mềm khoảng 10’ vớt ra để ráo

Xào nấm và nước ngâm nấm với bông cải xanh cho chín sơ

Cho nui vào xào chung, nêm tương, lá oregano, dầu olive trộn đều và dọn ra

Một phiên bản khác, thay nấm bằng hành tây, táo và ít bột quế. Vị ngọt nhiều hơn vị umami. Nếu thích thì cho ít nấm đông cô vào nữa cũng được, thay vì dùng bột ngọt.