Đồ chơi
1 chén nui xoắn, nên làm từ bột mì lứt hoặc gạo lứt
300 gr bông cải xanh
4 tai nấm đông cô
Nước tương tamari
ít lá oregano/thyme hoặc ngò ta
1 mcf dầu olive
Cách làm
Đun sôi nước với 1 ít muối, cho nui vào luộc mềm khoảng 10’ vớt ra để ráo
Xào nấm và nước ngâm nấm với bông cải xanh cho chín sơ
Cho nui vào xào chung, nêm tương, lá oregano, dầu olive trộn đều và dọn ra
Một phiên bản khác, thay nấm bằng hành tây, táo và ít bột quế. Vị ngọt nhiều hơn vị umami. Nếu thích thì cho ít nấm đông cô vào nữa cũng được, thay vì dùng bột ngọt.
