Về mặt thực dưỡng củ là loại thực phẩm tương đối Dương tính. Tuy nhiên không phải củ nào cũng giống nhau. Củ thon dài mọc thẳng (cà rốt, sắn dây, ngưu bàng) sẽ là Dương hơn tương đối so với củ tròn mọc ngang (khoai tây, khoai mì).
Củ dền là tương đối Âm so với các củ khác. Nhưng không phải vì thế mà lo ngại tránh xa. Nó sẽ khá tốt với khi người trong trạng thái bức bối (contracted), bí tiểu, cao huyết áp, táo bón…Kết hợp nó với củ cải và củ cà rốt trong món ăn này vừa ngon lại vừa cân bằng năng lượng. Tinh thần cân bằng là quan trọng chứ hok phải cực đoan loại bỏ hoàn toàn 1 thái cực. Cái này có liên quan đến khái niệm phủ định biện chứng trong môn Hóa học thì phải
Trám đen là 1 điểm nhấn trong món ăn này, nó không chia sẻ hương vị với những loại rau củ kia, nhưng khi cắn 1 miếng, bạn biết ngay nó là 1 “mỹ nhân” và sẽ yêu đắm đuối con cá chuối. Nó có tên gọi khác là Canarium ( Cà Na) và chỉ loại màu đen mới là mỹ nhân thôi, màu xanh thì …cần thời gian trả lời. Loại trái này có họ hàng với Olive và khả năng kích thích vị giác hơi bị cao. Nếu có dịp ra miền Bắc hãy hỏi xem ở đâu có bán mua về làm quà ăn dần, nhưng coi chừng bị mốc.
Dàn diễn viên cứng cựa cho món ăn này:
Cách làm: cắt ra như trong hình, ném hết vào nồi áp suất nấu khoảng 10ph trong áp suất cao và chờ 15ph sau mở ra ăn ngay và luôn.
Với tâm hồn của 1 văng nghệ sĩ, anh ấy không cho vào tô như mọi lần mà xì tai 1 tí, phong cách modernist cuisine. Khẩu phần ăn thật sự của mình chắc gấp 10 lần chỗ này.
